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第12章 给打六折(下)

书名:一品女掌柜|作者:初弗|本书类别:古言|更新时间:2019-03-15 17:14:13|字数:2417字

  “姑娘,请留步。”林掌柜看到她扔下钱就转身离去,即刻开口挽留。

  花月影转身,窃喜,“你答应了?”

  林掌柜一咬牙,一跺脚,缓缓步出柜台,伸出右手作福,邀她入座,“姑娘,请坐。”

  花月影看到他那副犹豫模样,想来也是还在心疼钱,随即环视一周屋子,撑到最后一桌食客也走后,整个屋子总算是只剩下他们几个人,便大喝一声,“博士哥,请关门。”

  站在掌柜身后的博士小哥,疑惑地瞅一眼身旁的东家,看到掌柜点头,赶着跑去把门关起来。此时,阿黎和小圆子已好奇地坐在她的身旁,想要看一出如何出奇的戏码。

  花月影看到掌柜和店博士两脸迷蒙地矗立在她面前,心里暗笑,随口道,“这吃了油腻的,又说了一会话,口干舌燥的,唉。”

  林掌柜拧一下眉,转头对店博士使一个眼色,店博士即刻到柜台取钱,跑去买茶叶。这位掌柜开酒楼许久,经营不善,一直都是微薄利润,而且还是一个死心眼,又守旧的人,认为开酒楼就是做食物,一直都没有这些配套的东西,茶水都没有一杯。

  花月影在方才进门后,点菜、等餐、进餐、结账,把每一个细节都看在眼里。点菜时,没有店博士适时地过来拿菜单。等餐时,时间过长,期间一杯热水都没有。结账时,也要找人,等半天才等到店博士来结算饭钱。整个餐厅,就两个店博士,吃剩的餐具都没能及时撤退。由此,当听到这般模样,还可经营十多年还没关门,那么只剩下饭菜的质量会是上等的。

  她一直坐着不语,硬是等到博士哥把热茶端在她面前,悠哉地喝完一杯后,悠悠地开口,“掌柜,这茶,就是我教你的第一招。”

  “可这就增加开支了?”掌柜质疑,一脸心疼。

  “博士小哥,这上好的清明茶,你刚刚放了多少茶叶?”花月影对着他身后的店博士问。

  “九张茶叶。”店博士回忆一下,认真地回道。

  小圆子抢过姑姑面前的茶杯喝一口,又吐出来,听到他回答,便说,“你的数数真好喔。”

  花月影在一个月前就开始教小圆子数数,背九九乘法表。小鼻涕虫在“三五一十五”就一直停滞不前,只剩下哭喊太难了,她怀疑这小子是数盲。

  林掌柜朝他假意呵斥,“去,再泡一壶上好的。”

  喝完了质量保证的新茶,花月影便开始解说。从服务态度,免费的茶水配套,早中晚的菜色分类,再配有一些零食小吃。其实,她也没有实践经验,只是过去在外应酬多,也因生活上大手大脚,爱好折扣这回事,看多,买多后自然有点心得体验。这家店的食物虽好,可价格确实不太公道。

  “就这么简单?”掌柜问。

  “当然不简单,看似简单,但细节可不容疏忽。”花月影慢慢地说,“首先,你们人手不够,要先解决上菜慢,服务不到位的问题,比如,等餐期间,必不可少的茶水,餐前小菜之类的。”

  “这可以办到。”掌柜说,“我可以多雇一个人。”

  “其次,你要把早中餐的菜单分开做。比如,早餐的早点要做得简单,快捷。午餐和晚餐,备好几道菜是可以快速上菜,给一些没有时间吃饭的人,而且,还可以提供一些免费的白粥,清汤。”

  “听我说完,”花月影看他又心疼钱,要打断自己,先呵斥他别插话,“最重要的是,你们的菜不要每天一样,即使只会几个招牌菜,也可以与早中晚的菜色错开出单,每天变换着做,这样能给人一种错觉的新鲜感。懂不?”

  掌柜似懂非懂,“得了!”

  掌柜和店博士听着,回忆一些细节,确实有客户投诉说每日的菜色一样,吃腻了。这样,他们听得越发的认真,店博士站累了,直接坐在地板认真地聆听。

  最后,花月影再提议,整顿前,不妨先休业整顿几天。重新开业的第一天可以提供限额免费试吃。其中,还可试着做消费满额,赠送代金券,以此增加回头率。必要时,还可以做一些什么店庆,节日庆祝等的优惠大套餐。

  在她看来,这家的饭菜味道是不错,错的是经营不善,店主抠门。

  林掌柜听着这些点子,觉得新鲜,觉得可行,一高兴,不仅答应给她六折,还扬言这次不收费,这些招要能让他的酒楼起死回生的话,她以后到此用餐的餐费都打六折。

  “月影,这些方法,你从哪里学来的?”掌柜喊上店里的所有员工出来欢送他们仨时一改刚才的冷淡,阿黎看着这阵仗,好奇地问她,“你以前,可是遇见生人,连话也不敢说的。”

  阿黎也算是一个眼高的人,能和花月影为伴。一是她们年龄相当,有话题;二是,阿黎性格比过去的花月影活泼,在她的面前,阿黎能感受到那种被人需要的快感;三是,过去的花月影任劳任怨,随时可以接她的工作,让她多些时间去集市。

  花月影听此,笑一笑,不回答,她总不能说我不是真正的花月影吧。

  小圆子吃着掌柜方才送的芝麻酥糖,问,“姑姑,你那些法子管用吗?”

  花月影最爱吃芝麻酥糖,把他手里仅剩的半块糖放进嘴里后,沾沾自喜道,“我也不知道,反正我家里那边的店都是这样做的。”

  “啊?”阿黎不理解,她家里就是地道的农家,和酒楼不沾边啊!

  “姑姑,那糖,我咬了一口的,这才是留给你的。”小圆子打开左手,小手里揣着的正是用薄纸抱着的黑芝麻,一脸天真的抬头看着她。

  花月影低头,看他流着鼻涕,看他还吸了一半进嘴里,惊呆之余口中的半块糖直咽下肚,顿时感觉胃里一股股的风起云涌,捯饬得她脸色一阵青白,欲吐却吐不出。

  阿黎看着她的囧样,捂着嘴偷笑。

  小圆子却说,“姑姑,是你抢了我的糖哦。”

  花月影捏一下他那圆嘟嘟的小脸,“我又没说嫌弃你。”

  今天,正好是集市的圩日,此时人来人往的,要不然,她早已吐在地上,不会这般忍耐,难受。最后,她带着两人去了一趟裁缝店,给小圆子做了两套衣服,再给二哥和二嫂买了一件大披风,送给阿黎一支珠花,给自己买了一盒润肤膏。

  待回到家中时,手里仅剩下那三分之一的月银,如数上交给二嫂林荷香。这二嫂拿了她的礼物,嘴上直说破费,心里却乐滋滋的。之前,她去了好几趟那成衣店,都舍不得买这件雪貂领子披风。看到小姑子没给自己买,却给她买,又听到小圆子说吃了大餐,做了两套新衣服,又给家里带了只大烤鸭,对她又有了几分好感。也猜到她把钱花光了,心里一乐呵,大方爽快地给她二十文钱当零花钱。

  那些剩菜,在回来的路上,花月影送给了路边破庙的小乞丐了。

  夜里,花月影躺在床上,拿着那个自制成储钱罐的小木盒,后悔当时不该那么大方把今天的六折菜钱按原价偷偷地放在柜台上。

------题外话------

  早安哟~

  貌似用阿拉伯数字写章节更方便,哈哈^_^

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